さかゑやのこだわり
蟹へのこだわり
鳥取を代表する味覚の王者「松葉がに」
御食事処さかゑやでは、冬季(11月～3月)になりますと、解禁された松葉蟹を毎朝「境港」の市場へ仕入れに行きます。ズワイガニの中でも成長した雄を「松葉蟹」と呼び、爪先までぎっしりと身が詰まっており、深みのある甘みが鳥取を代表する冬の味覚となっております。
熟練の目利きによって、上質な松葉蟹のみを仕入れております。包丁を入れて、もし満足いかない蟹があればご提供は致しません！ 生でも、茹でても、焼いても美味しい冬の松葉蟹を、港近くだからこそできる"新鮮"な松葉蟹をお手頃価格にてお楽しみください！もちろん、こくのある"かにみそ"も御座います。
松葉蟹シーズン以外にも御食事処さかゑやでは、「紅ガニ」もお取り扱いしております。紅ガニは、みずみずしい感じで、松葉蟹に比べると、あっさりした甘みで後に残らず食べやすいのが特徴です。おいしい蟹をお探しの方は是非当店までお越しください！
食材へのこだわり
旬の地産食材を活かした和食
鮮度の良いものや季節ごとに旬のものを仕入れており、納得したものだけをお客様にお出しするようにしております。
旬へのこだわり
旬のものは、やはりおいしい
さかゑやではその時々の最も美味しい、「旬」の素材を使い、味付け・盛付けにこだわり調理しております。目で楽しみ・舌で味わい・香りに興じ、手間を惜しまぬお料理をお楽しみください。
安全へのこだわり
信頼されるお店作りを目指す
お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、食材の品質・安全性には十分気を付けております。美味しさと安らぎのひとときを心ゆくまでお楽しみください。
ご宴会
ご宴会・お食事会のご予約承ります。事前予約が必要となりますので、ご希望日時がお決まりになりましたら、お電話でお問い合わせ下さい。
※ご予算に応じて最適なプランをご提案したします。